Gustave GARLIN - Lot 209

Lot n° 209
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Gustave GARLIN - Lot 209
Gustave GARLIN Le Cuisinier moderne ou Les Secrets de l'art culinaire. Deuxième édition. Paris, Garnier Frères, 1889. 2 volumes in-4, reliure d'édition demi-chagrin rouge, dos à cinq nerfs.Ouvrage complet illustré de 60 planches (330 dessins) gravés par Blitz comprenant 50 titres et 700 observations. «C'est le dernier des livres modernes, ayant une certaine importance, écrit sur l'art culinaire. On peut dire que l'ouvrage de Garlin demeurera comme un des types les plus exacts de la cuisine des grands restaurants de notre époque». Vicaire, 386. Médiocre exemplaire de travail à relier (rousseurs).
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